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2020卡塔尔世界杯:入冬后,抓一把粉条这样炒,鲜香滑嫩又入味,配上馒头吃着特香美

2020卡塔尔世界杯:入冬后,抓一把粉条这样炒,鲜香滑嫩又入味,配上馒头吃着特香美

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入冬后,抓一把粉条这样炒,鲜香滑嫩又入味,配上馒头吃着特香美。

入冬后,北方人家习惯储存些食材蓄以御冬,跟萝卜,大白菜,大葱一样,粉条子同样也是冬日里的必备储存食材。一到寒冬腊月,家家户户那可是要备上一大捆或者几大捆的粉条,用来热锅炖菜或是家常小炒都很方便,时不时的抓上一把下锅,无论老少都特爱,可谓是“家财万贯,不及粉条拌饭”。

北方的粉条大多以红薯加工制作,外形成干燥的丝条状,不管搭配哪种食材,粉条都能充分吸收各种鲜美的香味,入口时像一条带着浓郁香味的滑溜小鱼,顺着嗓子眼游,柔润又嫩滑。

小时候,吃席就特嘴馋粉条做成的大烩菜,见老少爷们儿手里拎着大白馒头,一筷子一筷子捞出碗里的粉条,粉条上夹杂着浓香,入口软糯滑溜,就着馒头“哧溜哧溜”的一碗下肚,看着真是过瘾。小编平常家里做饭炖菜,经常也不忘在菜里面加上一把干粉条子,吸收汤汁后是柔,滑,香,软,还有一些劲道在嘴中弹跳,喜欢吃辣的还能加些辣椒油,吃的根本停不下来。

粉条吃法众多,冬天天寒地冻时,北方人家更是喜欢时不时炖个粉条烩菜,家常炒粉条也更是必不可少,接下来小编就用粉条搭配鲜美的包菜,做一道家常菜美味,包菜炒粉条,包菜也是冬季常吃的一种鲜蔬,色泽鲜绿,叶片质脆微甜并且营养丰富,低卡维生素含量高,深受大众欢迎,把包菜叶切长条之后和粉条简单一同炒制,做出来粉条柔润嫩滑,包菜鲜香清爽,味道愈加爽口宜人,不比肉菜还差,配着馒头吃特香美呢,一起来看看详细做法吧。

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食材:包菜半个,红薯粉条1把,葱段10克,老姜3克,干红辣椒2克。

用料:花椒10粒,蚝油2茶勺,生抽1茶勺,白糖半茶勺,白胡椒粉半茶勺,香油少许,盐和油各适量。

第一步,提前把粉条用剪刀剪成10厘米的段,放入温水里泡发好,捞出沥干水分。包菜切掉硬梗,剩下的包菜叶子洗净切成粗条。葱段和老姜切丝,干红辣椒剪小段去除辣椒籽。

第二步,烧热油锅,倒入适量油,油温烧至7成后倒入切好的包菜,翻炒1分钟,炒到包菜变软出水,关火盛出,把包菜炒出的水分滤掉。

第三步,另起锅倒入适量油,小火烧热,先放入花椒炸香捞出不用,再放入葱丝,姜丝和干红辣椒一起翻炒,全程要用小火把葱姜,花椒和干辣椒炸香,这样做出的菜味道才浓郁。

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